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現在一走進菜市場，食材琳瑯滿目，不如幾十年前食材品種有限，冬天能看到新鮮蔬菜都是一件稀罕事。大家的訴求已經不局限于“吃飽”，更多時候大家還想“吃好”，其中的“好”不僅僅是指味道好，還要品質好，食材要足夠安全。

尤其這兩年的疫情，重新喚起大家對健康的重視，社會對食材的要求更加嚴苛，許多機構包括一些經營食堂，都在招標文件中制定了更加詳細的評分規則。資質，成為了企業步入更多大眾消費渠道的硬標準。今天，讓我們一起談談資質這個話題。

1.資質是什么？

在百科里，企業資質被定義為企業在從事某種行業經營中，應具有的資格以及與此資格相適應的質量等級標準。通俗點說，企業資質就是企業在經過官方認可之后，獲得了經營的資格，或者官方評定之后，企業硬軟件及出品都已經達到了某個等級標準的體現。比如營業執照，就是國家工商部門審核之后頒發的經營資格；比如ISO質量管理體系，就是經過評定之后，企業擁有完整的質量管理體系，能夠有效完成質量管理活動，質量能夠達到某個標準。

在食材配送行業里，常見資質有幾大類：

經營許可資質，這類資質屬于經營門檻，具體要按照國家的法律法規要求進行申請，如營業執照、食品經營許可證、道路運輸許可證等；產品質量資質，這類資質讓生產產品與其他產品區分出來。對于有特殊需求的消費者，這些資質可以幫助他們更好辨別產品是否能滿足自身，如清真認證、有機食品、綠色食品等；

體系管理資質，這類資質的申辦有助于企業內部管理體系的構建及流程的管理，提升各生產環節的科學性和規范性，如HACCP體系認證、職業健康安全體系認證等。

專項資質，政府會根據社會管理及政策倡導，在固定周期內評定企業某方面的專項指標，按照評分或排序頒發相關資質，如重點農業龍頭企業，守合同重信用企業等。

當前，一些綜合實力領先的供應商，早已緊密關注政策及消費者食材安全需求，并提前做好布局，積極辦理各類資質材料。據筆者向康來福農產品集團相關工作的負責人打聽的消息，目前他們手上的資質就有近百個。

2.為什么客戶們都需要資質

盡管大家都十分關注食堂的安全管理，但是食堂安全事故還是時有發生。這些真實發生的案例都在告訴我們，我們要時刻保持警惕，對資質的審核及執行絕對不可放松。對于食堂管理人員來說，將資質作為供應商的評審標準有兩點好處：

首先，讓第三方權威而專業的評定機構參與到評審過程，評審結果更加可信。以ISO為例，在20世紀中葉，正在快速發展，為了讓供應商和顧客能夠用統一標準及技術語言進行溝通和交流，ISO組織成立。

在這個體系內，認證工作必須由可以充分信任的第三方開展實施。第三方必須與供應商、客戶都沒有經濟利害關系。這樣可以保證第三方出具的認證結果不偏不倚，能夠對雙方負責。資質作為一個第三方的認定結果，少了很多企業主觀的表達，多了更多客觀中立的成分，這也就讓資質更透明可信。

其次，資質能夠幫助客戶前置篩選優質的供應商。一項資質如果想要推行，評定的標準必須具備普適性，適用于多個單位及組織，這樣才能得到廣泛的認可及推行。這就要求標準在編寫之前，要編寫人熟悉行業流程，明晰各項關鍵節點，并且廣泛收集各方意見，綜合衡量才能編寫成形。

在標準被推行前，需要成員團體進行投票表決，只有被大部分成員團體接受的標準后續才能被發布。而且資質標準有一套迭代機制，以ISO9000為例，ISO9000標準的1994版在實操過程當中發現內容過分趨向于硬件制造業。在2000版的標準上，相關內容就作了修改優化。這都讓資質的評審標準更加科學而專業，且具有普適性，將資質作為審核標準，將大大減少客戶的篩選工作量。

此前，康來福資質工作的負責人就告訴筆者：“康來福非常重視食品安全，是行業中在資質方面的熱心推動者。這些年來，結合消費者、市場、合作伙伴和我們自身企業的需求，積極與第三方機構溝通和合作，建立起了一套完整又科學的資質申請及檢驗體系，確保食材的安全供應時刻在監控范圍之內。”

 3.完善的資質布局，構建企業核心競爭力

面對市場的發展趨勢，唯有提前洞察市場先機，并做好應對方案，才能避免在市場變化的時候直面危機卻束手無策。身為扎根行業14年的品牌企業，康來福已經提前做好資質布局：以自身為中心，提高企業管理水平，規范食品安全管理流程，引入先進管理標準，借助第三方專業機構的評審，構建了較為完善的資質體系。

這一策略不僅提升了康來福的核心競爭力，為康來福提供穩定而高質的產品和服務構筑堅實基礎，讓合作伙伴對康來福更加放心，還大大提升了品牌說服力，得到了市場和合作伙伴的廣泛認可。如今，在市場對食材供應商的要求越來越嚴格時，康來福已經成為了近千家食堂合作的第一選擇。

抱著滿足客戶需求的初心，康來福將持續優化食品安全管理體系，打造食品安全閉環，源源不斷輸送綠色安全的食材，為客戶帶去幸福和健康。